背景：

“卤当家”熟食连锁品牌，隶属重庆卤当家食品有限公司。自古川人有“尚滋味，好辛香”的饮食习惯，邹记卤当家传承百年老卤经典配方，经过腌制、风晒、煮焖和卤制后，精细处理达到干香脆嫩、爽滑不腻、味道鲜美、肉质劲道的特点，备受人们的喜爱。随着现代人们的饮食习惯更注重养生食疗，我们深知卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。通过传承与更新，我们的药料精选传统中草药香料，既能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，在明代的《饮膳正要》和《本草纲目》中均有记载。卤当家卤菜分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等。“卤当家”品牌采用秘制工艺，以“百年老卤-传世美味”为己任，让天下食客买的安心，吃的放心，美味尽在其中！